| TÜRKAK AKREDİTELİ BELGELENDİRME KURULUŞU ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgelendirme Hizmetleri QSI Belgelendirme Muayene ve Test Hizmetleri Ltd. Şti. |
| STANDART ISO 22000:2018 | AKREDİTASYON KURULUŞU TÜRKAK - AB-0081-YS | KAPSAM C, D, E, F, G |
STANDART HAKKINDA
ISO 22000, Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından hazırlanmış ve gıda zincirinin tüm halkalarını kapsayan küresel bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) standardıdır. İlk olarak 2005 yılında yayımlanan standart, 2018 yılında kapsamlı biçimde güncellenerek ISO 22000:2018 adıyla yürürlüğe girmiştir.
Standart; Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) ilkelerini, ön koşul programlarını (PRP) ve yönetim sistemi yaklaşımını tek bir çerçeve altında bir araya getirerek kuruluşların gıda kaynaklı tehlikeleri sistematik biçimde tanımlamasını, değerlendirmesini ve kontrol altına almasını sağlar.
| Temel Fark: ISO 22000 ve HACCP HACCP yalnızca üretim sürecine odaklanırken, ISO 22000 ham maddeden nihai tüketime kadar gıda zincirinin tamamını — üretim, ambalajlama, depolama, taşıma, dağıtım ve satış — kapsayan bütüncül bir yönetim sistemi çerçevesi sunar. |
KAPSAM
ISO 22000:2018, büyüklüğü ve faaliyet türünden bağımsız olarak gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlara uygulanabilir. "Çiftlikten tabağa" anlayışıyla tasarlanan bu standart; aşağıdaki sektörleri kapsamaktadır:
| KAPSAM DAHİLİNDEKİ KURULUŞLAR • Gıda üreticileri ve işleyicileri (et, süt, tahıl, içecek vb.) • Gıda ambalajlama ve paketleme tesisleri • Depolama, soğuk zincir ve lojistik hizmet sağlayıcıları • Toplu yemek, catering, restoran ve otel işletmeleri • Gıda perakendecileri ve dağıtıcıları • Gıda bileşenleri, katkı maddeleri ve ekipman üreticileri |
STANDARDIN TEMEL UNSURLARI
| 1. İnteraktif İletişim Tedarik zincirinin tüm halkalarıyla (tedarikçi, tüketici, yasal otorite) etkin bilgi akışının sağlanması. | 2. Sistem Yönetimi Gıda güvenliği hedeflerinin kurumun genel yönetim stratejisiyle bütünleştirilmesi. |
| 3. Ön Koşul Programları (PRP) Gıda güvenliğine elverişli üretim ortamı için zorunlu hijyen ve altyapı koşulları. | 4. HACCP İlkeleri Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve gıda kaynaklı risklerin sistematik yönetimi. |
BELGELENDİRMENİN FAYDALARI
| ✓ Tüketici Güveni Gıda güvenliği taahhüdünüzün uluslararası alanda kanıtlanması. | ✓ Yasal Uyum Ulusal ve uluslararası gıda mevzuatına sistematik uyum. |
| ✓ Risk Yönetimi Olası krizlerin proaktif bir yaklaşımla önceden tespit edilmesi. | ✓ Uluslararası Pazar Erişimi Küresel alıcıların ön koşul olarak talep ettiği belgeyle yeni pazarlar. |
| ✓ Operasyonel Verimlilik Süreç standartlaşması, kayıpların ve ürün geri dönüşlerinin azaltılması. | ✓ Marka İtibarı Gıda güvenliğine verilen önemin somut göstergesiyle marka gücü. |
BELGELENDİRME SÜRECİ
| 1 | Başvuru: Teklif talebi ve başvuru formunun iletilmesi. |
| 2 | Doküman İncelemesi: GGYS dokümanlarının tetkik edilmesi. |
| 3 | 1. Aşama Tetkiki: Mevzuata uygunluk ve hazırlık değerlendirmesi. |
| 4 | 2. Aşama Tetkiki: Sistemin sahada etkinliğinin yerinde incelenmesi. |
| 5 | Belge Düzenleme: Uygunluk kararının ardından belgenin verilmesi. |
| 6 | Gözetim: 3 yıllık geçerlilik süresince yıllık denetimler. |
| Neden QSI Belgelendirme? QSI Belgelendirme, TÜRKAK akreditasyonuna sahip köklü ve güvenilir bir kuruluştur. Deneyimli baş denetçi kadromuz, gıda sektörünün gerçek dinamiklerini bilen uzmanlardan oluşmaktadır. Müşteri odaklı yaklaşımımız sayesinde belgelendirme sürecinizi hızlı ve verimli tamamlamanıza destek oluyoruz. ISO 22000:2018 belgesi almak için uzman ekibimizle iletişime geçin. |
